Pracownicy Instytutu Chemii Ogólnej i Ekologicznej prowadzą zajęcia dydaktyczne z chemii ogólnej i nieorganicznej oraz technologii chemicznej w ramach wszystkich pięciu kierunków studiów istniejących na Wydziale Chemicznym: chemii, technologii chemicznej, ochrony środowiska, inżynierii materiałowej oraz papiernictwa i poligrafii.
W ostatnich latach opracowano programy nauczania oraz zorganizowano laboratoria dla wielu nowych przedmiotów związanych z ochroną środowiska: zanieczyszczenia i ochrona gleb, środowiska wodnego oraz atmosfery, podstawy geologii i mineralogii, utylizacja odpadów, chemia bionieorganiczna, sorpcja i kataliza w ochronie środowiska, projektowanie systemów wodno-ściekowych, analiza chromatograficzna, monitoring środowiska, analiza śladowa, dyfrakcyjne metody analityczne, zastosowanie grafiki komputerowej do obrazowania stanu środowiska.
W laboratoriach Instytutu jest wykonywanych rocznie około sześćdziesięciu prac dyplomowych magisterskich i inżynierskich. Prace te dotyczą zagadnień związanych z technologiami ochrony środowiska, adsorpcją i katalizą, analizą chemiczną, technologiami uzdatniania wody i oczyszczania ścieków, elektrochemią, termiczną utylizacją odpadów oraz rentgenografią strukturalną i stosowaną.